她从小就表现出了在音乐方面的天赋,以及对五线谱有感觉。因此,妈妈便送她去少年宫学习唱歌,舞蹈,钢琴,手风琴,每天三四个小时。李佳桐写真1996年,李佳桐考上浙江省艺校学习舞蹈,但由于肩部的骨骼稍微向内耸,没能成为一名舞蹈演员。三年后李姝毕业,有人提议她报考上海戏剧学院。之后,李佳桐以全国第二名的优再成绩考入了上海戏剧学院表演系99级本科班。大一时,她就拍了第一条广告。
2000年,参演由张军钊执导的悬疑剧《红蜘蛛》,在剧中饰演悲剧女孩陈莲红,从而正式进入演艺圈。2002年11月,由孙耀威,曹颖主演的古装喜剧《乌龙闯情关》播出,在剧中饰演汉昭帝皇后上官凤儿。2003年1月,与佟悦,黄芳翎共同主演的生活喜剧《双人房单人床》开播,在剧中饰演空姐肖莎莎。2004年3月,由奚美娟,刘欣主演的年代剧《金锁记》播出,在剧中饰演七巧的儿媳妇袁芝寿。2005年1月,由姚远执导的青春偶像剧《向左走,向右走》开播,在剧中饰演个性冷漠的口译员李月眉。2006年6月,由宋佳,王洛勇主演的古装情感剧《雄关遗梦》开播,在剧中饰演仕女柏英。2007年2月,由邓衍成执导的奇幻悬疑片《陆小凤传奇之幽灵山庄》上映,在片中饰演长老木道人的女儿叶雪。2007年,领衔主演都市悬疑剧《是谁摁响了门铃》,在剧中饰演在软件设计师林晓阳。2008年8月,由李小冉,刘恺威主演的古装家庭剧《凤穿牡丹》播出,在剧中饰演女主角郁无瑕的妹妹郁红玉。2010年,主演的青春励志片《警察进行曲之理想》开拍。2011年1月,由戴娇倩,黄维德主演的都市情感剧《单身女王》播出,在剧中饰演霉运缠身的星座控小辣椒。7月,与牛欣欣,张铎共同主演的励志片《大爱人间》上映,在片中饰演漂亮端庄的女教师王雅丽。2013年9月,由杨立新,闫学晶主演的都市爱情剧《我家的春秋冬夏》播出,在剧中饰演“痴情公主”秦咪咪。2014年5月,由任容萱,赵显宰主演的爱情偶像剧《青春风暴》开播,在剧中时雨大学学生会干部徐蔓。2017年6月,由蔡岳勋执导的都市情感剧《深夜食堂》播出,在剧中饰演崇拜名牌的职场剩女爱马仕。2023年2月1日,出演由陕西广电影视公司出品的短剧《一吻存档》在象山影视城开机。生活照李姝剧照剧照发布会特色写真
2017年10月18日,李佳桐在印度尼西亚巴厘岛举办婚礼,老公是圈外人,靠广告起家。