1980年,进入长沙市长塘里小学就读。1986年,12岁的何炅考入湖南师范大学附中,并在那里度过了他的中学时代。1992年,品学兼优的何炅被校方保送进入北京外国语大学,学习阿拉伯语专业。1994年,在大学读书期间,他凭借自编自演的小品《渗透》在中央电视台的大学生晚会上崭露头角。
何炅出生并成长在一个高级知识分子家庭,父亲何畏是位科研工作者,退休前在湖南省社会科学院哲学所担任研究员,一直从事着毛泽东列宁主义哲学研究。何炅的哥哥何昊于1990年代参军入伍。之后,考入后勤工程学院,毕业后回到北京军区某油料仓库保管一队工作。
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